第45届世界技能大赛全国选拔赛参赛学生黄新怡及指导教师团队

　　2017年全国职业院校技能大赛西餐宴会服务赛项一等奖得主邱振超、孟凡翔

　　2018年全国职业院校技能大赛导游服务一等奖获得者颜鑫

　　2018年7月9日，在首届“万礼豪程未来职业挑战赛”全国总决赛上，作为全国八强仅有的一支高职院校代表队，南京旅游职业学院“Travelers”团队最终以总分第三的成绩获得全国亚军。这是该校继2018年5月30日获全国职业院校技能大赛高职组“导游服务”赛项两个一等奖后的又一竞赛大奖。

　　南京旅游职业学院院长周春林表示，作为全国旅游职业教育的开创者，学校一直注重学生专业实践能力和综合职业素质的培养，以大赛为抓手，“以赛促学，以赛促教，以赛促改，以赛促建”，不断提升学生专业综合技能水平，促进学校教育教学改革，提升学校综合办学能力，为旅游行业培养优秀人才。

　　以赛促学，全面培养学生专业技能

　　为强化学生专业技能训练，学校积极探索以大赛为载体的实践育人模式，通过组织参加校级、省级以及国家三级技能大赛，全面培养学生专业技能。

　　学校每年举办“成才杯”学生职业技能大赛，大赛赛项涵盖所有专业，面向全体在校生，实现人人参与。在竞赛项目设计上，各专业综合考虑专业和学生实际，设计能力递进、层次丰富的竞赛项目：一年级学生竞赛项目主要关注专业基础技能，二年级学生竞赛项目则全面考查学生综合专业技能水平。

　　与常规的实践实训相比，“成才杯”赛项设计全面，竞赛内容丰富，训练方式多样，可参与性强，能够激发学生的积极性。获得第七届“成才杯”技能大赛“旅游路线规划大赛”一等奖的旅游管理专业吴昊在谈到参赛体验时说：“参加‘成才杯’是对自己的一次大升级，学习运用了专业知识，认识了共同努力的小伙伴，自己的专业成长也有很大提升。”

　　烹饪与营养学院副院长颜忠在谈到“以赛促学”时表示，比赛是相互促进、相互学习的平台，通过比赛可以使学生的技能水平再上一个新台阶。

　　2015年全国职业院校技能大赛导游服务赛项一等奖陆佳盛同学说，参与大赛的过程是个不断学习、不断成长的过程。导游技能大赛的比赛环节很多，每个环节都有各自的要求，综合考查选手的能力，所以在备赛过程中，自己的导游服务综合能力得到了很好的提升。

　　国际旅游系主任邵华表示，举办大赛的目的是为了适应行业发展态势，引导优秀职业人才培养。每届参赛选手在漫长几个月的努力备战中，知识能力和身心素质都得到了很大的提升，视野也不断拓宽；蜕变中体现了不轻言放弃的精神。多年指导学生技能大赛的徐斌老师说，学生通过技能大赛提升的不仅仅是专业技能，更是对其综合素养的一次升华，尤其是语言能力、工作习惯、抗压能力、沟通技巧等职业素养的整体提升。

　　学校荣获2014年全国职业院校技能大赛高职组烹饪比赛团体一等奖的选手印云辉表示，参加技能大赛增强了自己的职业体验，也让自己更坚定了职业梦想。工作后，印云辉依然能够保持专业热情，继续参加各级各类技能比赛，通过参赛来不断修炼自己，工作一年后，终于实现了自己的“小梦想”，成功入职澳门新葡京酒店三星米其林“8餐厅”。

　　酒店管理学院院长洪涛表示，学生通过参赛，专业综合素质得到了历练和提升，同时也有利于引导学生更深入地开展专业学习，为培养符合旅游行业实际需求的专业技能拔尖、综合素质过硬的卓越人才发挥了很好的助力作用。

　　2013年全国职业技能大赛西式宴会服务赛项一等奖获得者方慧婷毕业后进入香格里拉酒店工作，个人屡次获得全酒店个人销售业绩排行首名。工作两年后，便升职为南京香格里拉酒店销售主管，2018年升职为南京香格里拉酒店销售经理，在谈到参赛收获时，她笑着说：“经过大赛的磨炼，自己越来越自信，是技能大赛点亮了我的人生。”

　　以赛促教，切实提升教育教学成效

　　职业院校技能大赛体现了行业企业的人才培养需求，是引领和促进学校教育教学改革的有力杠杆。南京旅游职业学院不断挖掘大赛的教育教学功能和发展性效能，切实推进大赛成果的具体应用，实现以赛促教，不断促进教育教学质量的提升。

　　国际旅游系副主任褚琴在回忆过去指导学生参赛经历时谈到，每次的备赛参赛，指导团队都竭尽全力，贡献所有智慧，选手们也是经历着学习能力、语言能力、现场展示以及心理调节能力的重重考验。学校导游专业教师葛益娟说，大赛对于教师和学生都是一次终生难忘的历练经历，在备赛过程中，指导教师必须始终紧扣大赛规程，认真分析规程要求和技能要点，充分发挥大赛指导团队每一位教师的专长，既各有分工，又互有合作，众志成诚的团队精神让自己都觉得感动。

　　2018年全国职业院校技能大赛导游服务赛项（高职组）一等奖获得者颜鑫在谈及参赛体会时说：“从校内选拔到省赛，从省赛到国赛，感谢一路陪伴我的老师们，有和我促膝长谈告诉我如何成为一个男人的周春林校长，有在我畏难退缩时不断鼓励我的冯明副校长，有时刻给予我帮助的孙斐院长，还有刘文慧老师和葛益娟老师与能读懂我的朱丽老师……有了你们，我才坚定了冲击荣誉的炽热。”

　　学校电子商务专业王新宇老师说，大赛更贴合行业，对参赛选手竞赛成绩的评定采用按职业岗位评价的方式，评分的细则按工作任务中各个知识与技能点进行明确，这就促使教师在课程教学中从评价方式上系统反思教学，思考教学内容和教学组织形式的创新，将传统的“讲授式”教学转变为“行动导向”教学方法，将课堂教学和企业工作实际有效关联，实现“教学做一体化”，综合培养学生专业技能。他将大赛标准转化为教学实践，电子商务专业教学改革初见成效，他指导的选手在2018年江苏省高等职业院校技能大赛中获得了三等奖。

　　学校高度重视大赛资源的成果转化，每年都会将各级各类相关赛项的规程、评分标准以及参赛视频等转化为专业课程资源，实现大赛与教学的有效衔接，强化专业技能训练，以技能大赛精神为引领，以卓越技能导航课堂常态教学。

　　师资培养方面，技能大赛可以有效促进教师与行业对接、拓宽专业视域、促进自身专业发展。通过指导学生参赛，教师可以及时开展自我教学评价和诊断，积极顺应大赛对教师知能结构提出的新要求，促进自我不断成长。学校酒店管理专业教师田园自2012年至今一直承担学生技能大赛集训的指导工作。她表示：“通过指导大赛，自己能够深入系统地了解专业标准，并能够有效指导日常教学。每年与参赛学生近距离磨合和朝夕相处，也让自己全面了解当下学生的心理特点，从而能够根据他们的身心特点设计课堂教学。”她指导的学生获得省级以上技能大赛奖项16人次，她领衔的竞赛指导团队被评为南京旅游职业学院优秀教学团队。

　　据统计，自2012年以来，学校在全国职业院校技能大赛中获得一等奖31个，全国旅游院校服务技能大赛一等奖24个，获奖总数和一等奖数量位居全国同类院校前列。在2018年6月17日落幕的第45届世界技能大赛全国选拔赛上，学校酒店管理学院学生黄新怡代表江苏省队出战“餐厅服务”赛项，最终以全国第六名的喜人成绩，入选世界技能大赛中国国家集训队。与此同时，教师的教育教学能力也不断得到提升，近3年教师先后获得全国信息化教学大赛二等奖1项，江苏省信息化教学大赛一等奖3项、二等奖1项、三等奖6项；江苏省微课教学比赛一等奖4项、二等奖2项、三等奖6项；全国教育信息技术论文比赛二等奖1项，江苏省教育信息技术论文比赛一等奖1项、二等奖3项、三等奖3项。

　　以赛促改，深入推进教育教学改革

　　“十三五”以来，南京旅游职业学院以参加各级各类大赛为抓手，充分发挥技能大赛的引领作用，促进教育教学改革。

　　学校积极鼓励围绕技能大赛开展相关研究，以课题为抓手，不断推进教育教学改革，以研促改，从技能大赛的职教理念及赛项设计、成果转化及教育应用、技能大赛选手可持续发展等方面开展深入研究，取得了较丰富的研究成果。近3年，学校获批江苏省高等教育教改研究课题两项、江苏省高等教育科学研究“十三五”规划课题两项、江苏省教育信息化研究课题4项、江苏省职业教育教学改革研究课题3项，发表相关研究论文数十篇。

　　学校定期对各专业人才培养方案进行修订，结合行业企业需求优化课程体系。旅游管理学院院长孙斐在组织修订人才培养方案时谈到，学院参加完2018年全国职业院校技能大赛导游服务赛项之后，积极组织专业教师系统研讨大赛各项规程，将其融入到新一轮导游专业人才培养方案的修订之中，并将基于不同团型、不同文化元素的导游词创作具体要求内化至专业课程，在课程目标中进行明确，促进学生对于导游专业的认知和理解，充分发挥大赛对于导游职业能力培养的指引作用。

　　在实践教学体系建设上，学校以技能大赛为指引，优化专业课程设置，加大实践类课程比重，强化综合专业技能训练，优化实践项目设计，丰富专业第二课堂实践活动。目前，学校已形成酒店文化周、烹饪美食节等特色实践项目，丰富了实践教学体系，深化了专业人才实践能力培养。此外，在实施过程中，积极开展校企合作，通过企业文化进课堂等方式，促进专业人才培养和企业行业的交互融合。

　　在课堂教学中，以技能竞赛的能力和素养要求为目标整合教学内容，推动课程教学内容和教学方法的改革。大力推进信息化建设，完善升级信息化智慧教室，充分利用现有实训设备及条件开展项目教学、案例教学等教学活动，不断推进信息技术和虚拟仿真技术在实践教学中的应用，促进学生专业实践技能的培养。

　　近3年，学校教育教学改革成效显著，获得职业教育国家级别教学成果奖二等奖3项（公示中，其中两项参与），江苏省高等教育教学成果一等奖、二等奖各1项，江苏省高等教育科学研究成果三等奖1项，在2018年“万礼豪程未来职业挑战赛”中学校获得了仅有的受企业欢迎奖。

　　以赛促建，不断提升学校建设水平

　　学校借助职业技能竞赛作为产教对接、校企合作的有利平台，积极承办省级以及国家技能大赛，先后承办了全国职业院校技能大赛导游服务赛项（2018年）、西餐宴会服务赛项（2013年、2015年、2016年）、全国旅游服务技能大赛（2010年）、江苏省高等职业院校技能大赛导游服务赛项（2016年、2018年），将举办职业技能竞赛作为深度推进校企合作，推动学校专业建设、实训基地建设以及专业师资建设的有力抓手，以赛促建，不断提高学校建设水平。

　　学校积极顺应职业技能大赛的发展，不断优化专业人才培养目标，逐步形成了“多维融合、多层递进、多能并重、多元培养”的人才培养模式。“十三五”以来，学校酒店管理专业成功入选全国职业院校旅游类示范专业；旅游管理、旅行社经营管理、烹调工艺与营养和西餐工艺4个专业入选江苏省高水平骨干专业。2017年，酒店管理、烹调工艺与营养、旅游管理、空中乘务、旅游英语等5个专业以优秀成绩通过世界旅游组织旅游教育质量认证，专业建设成效显著。

　　举办技能大赛促使学校升级专业硬件建设。自2016年以来，建有全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、校内实训室69个，为促进实践教学改革提供了保障。2016年学校建成校内教学酒店御冠酒店，为酒店及烹饪类专业课程实践教学提供真实教学场景，为承办全国技能大赛提供了一流的设施与条件。

　　在师资队伍建设上，学校以技能大赛备赛指导为抓手，帮助青年教师快速成长。目前学校建立了餐饮、英语导游等多支技能竞赛教学团队，团队成员以技能大赛为中心，开展专业课程教学和教研工作，强化课程和教材建设，创新课程教学方法，有效提升了教学团队的教育教学能力和建设水平。近3年学校建成省级在线开放课程4门，出版省级重点教材3部，出版产学合作教材14部。

　　面向未来，学校将继续以技能竞赛为抓手，将技能大赛融入专业教学常态，深化产教融合，不断优化人才培养模式，培养满足旅游行业企业需求的技能强、素质优、能担当的专业人才。 (陈海艳)